Rohkost Brot – Essener Brot
Ich stelle mein Rohkostbrot meist aus gekeimtem Kamut her. Kamut, eine alte Getreidesorte die man auch als Urweizen bezeichnen kann und mehr Vitalstoffe als der heute hochgezüchtete Weizen enthält. Im Vergleich zum heutigen Weizen enthält Kamut mehr Proteine und Mineralstoffe. Vor allem Zink, Magnesium und Selen ist in dem Urweizen reichlich enthalten. Ein weiterer Vorteil von Kamut ist die gute Keimfähigkeit des Korns.
Zu dem gekeimten Kamut kommen noch eingeweichter Leinsam, Chiasamen, und verschiedene Gewürze (z.B. Kristallsalz, Kurkuma, rohe Sojasoße…).
Dazu verwende ich den „Bionika“ Entsafter, der nicht
nur zur Herstellung von hochwertigen frisch gepressten Säften zu verwenden ist, sondern auch zur Herstellung von Teigen sehr gut geeignet ist. Dieses Gerät habe ich seit Jahren im Einsatz und bin
nach wie vor von den Ergebnissen begeistert. Daher biete ich den „Bionika DA900“ und den „Bionika DA1000“ bei mir zu einem guten Preis an. Ein bisschen Werbung sei mir
gestattet.
Das Brot bzw. die Fladen werden bei 37-40 Grad für ca. 24-36 Stunden getrocknet. Bei dieser niedrigen Temperatur bleiben alle Vitalstoffe erhalten.
Durch die gute Trocknung, ist das Brot mehrere Monate haltbar.
Rohkostbrot schmeckt sehr lecker. Hier mit frischer Rohmilchbutter von der Alm, frische Kräuter und Tomaten.